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驰名世界的日本清酒,它的起源是绍兴黄酒

时间:2017-07-09 23:19来源:未知 作者:侠客 点击:
文/小肥虾 日本人是一个热爱喝酒的民族,除了本国的清酒以外,日本人对来自中国的黄酒也是喜爱有加,名声至家喻户晓。而黄酒之中,最有名的当属绍兴酒。据市场调查,正宗绍兴

文/小肥虾

日本人是一个热爱喝酒的民族,除了本国的清酒以外,日本人对来自中国的黄酒也是喜爱有加,名声至家喻户晓。而黄酒之中,最有名的当属绍兴酒。据市场调查,正宗绍兴黄酒在日本黄酒市场已经占据了90 %的市场份额。绍兴酒能够如此受到日本人的青睐,不仅仅与绍兴酒本身有关,还与绍兴这个历史名城有着历 史渊源。

黄酒源于中国,兴于中国,绍兴黄酒就是黄酒的杰出代表。绍兴黄酒与日本有什么渊源呢?可以从 4 个方面探究其关联。

绍兴酒和清酒酒种同宗,饮习相通

日本的国酒是清酒,中国的第二国酒是黄酒,追根溯源,其方法属于同宗同源,都是以米为原料,以曲子为引。并且,日本清酒和绍兴酒的酒精度比较相近,清酒酒精度一般在15度左右,绍兴酒的酒精度16度左右。

关于清酒的起源,是产自日本,还是源于中国,目前尚未有定论。但公元前 3 世纪,日本九州就有将蒸煮过的稻米用嘴咬嚼数分钟再吐到碗里发酵的口嚼酒。虽然方法很简单,却只有神社的巫女才有资格做,所以产量很小。到了隋唐时期,大批遣隋史、遣唐使来到中国学习先进的政治经济文化制度,同时也将中国的黄酒酿造技术带到了日本,才大大促进了清酒业的发展。

绍兴酒的健康价值符合日本人注重健康的养身之道

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